BCFE2025北京餐饮食材预制菜博览会

2025年5月27-29日
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餐饮周刊 | 华莱士紧急声明!全国拌饭餐企注册量超过5500家

来源:未知        发布时间:2024-12-02
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餐饮周刊

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1.餐饮人纷纷开小店、加码外卖;

2.被忽视的刀削面,却养活了6万家面馆;

3.塔斯汀将对高仿品牌的商品采取法律行动;

4.全国拌饭餐企注册量超过5500家;

5.味之素冷冻食品明年起提高饺子、炒饭等部分产品运费;

6.华莱士紧急声明!

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餐饮人纷纷开小店、加码外卖

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租金、人力、食材是餐饮店经营成本的“三座大山”。门店越大、租金越高,对现金流的要求就越高,经营风险相对较高。因此,一批餐饮品牌在今年选择缩减门店面积,或者关大店、开小店,来降低经营成本和风险。降本增效、拓宽增长渠道,成为了一批餐饮品牌的选择。此外,还有越来越多餐饮品牌加码布局外卖业务,增加订单来源。其中,越来越多餐饮商家开始建设自有外卖渠道,加强对外卖业务的管控。

来源:红餐网

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被忽视的刀削面,却养活了6万家面馆

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根据抖音指数显示,在2022年10月刀削面的搜索指数仅为22138,截止到2024年其相关指数飙升到了265906,直接翻了近11倍。随着需求的激增,刀削面在媒体端也获得了巨大的曝光。如抖音上,有关刀削面的相关话题有近百亿的曝光,在小红书,有关刀削面的种草笔记多达30多万篇,且还在激增。随着喜欢刀削面的人越来越多,刀削面的市场规模也在不断扩容。数据显示,2017-2021年中国刀削面行业市场规模由23.6亿元增长至59.4亿元,年复合增长率达26.00%。

来源:餐饮O2O

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塔斯汀将对高仿品牌的商品采取法律行动

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11月25日,塔斯汀中国汉堡发布声明称,近日,市场上有部分餐饮品牌从商标、门店装潢、产品包装、产品命名和宣传标语等维度,高度摹仿“塔斯汀”品牌,并对外销售“中国汉堡”品类商品,导致大量消费者产生混淆和误认。此类行为不仅严重侵害了消费者的合法权益,也损害了“塔斯汀”品牌的声誉和市场形象。 鉴于此,塔斯汀中国汉堡特此声明,截至目前,“塔斯汀”系福州塔斯汀餐饮管理有限公司(以下简称“公司”)唯一的“中国汉堡”品类商品品牌。任何在文字字形、发音或整体视觉效果上与“塔斯汀”相似的品牌,均与公司无关。请广大消费者提高警惕,仔细辨别,以免权益受损。公司将对此类侵权行为采取法律行动,守护公平竞争的市场环境。

来源:北京商报

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全国拌饭餐企注册量超过5500家

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数据显示,截至今年10月底,全国拌饭相关餐企的注册量超过5500家,已接近去年全年水平。而在2022年时,全国新增的拌饭相关餐企还不足4000家。业内人士指出,拌饭符合年轻人对快餐的定位与需求:性价比高、出餐快、翻台高,满足刚需快餐和轻社交场景。更轻量化的店型,不断深化的标准化与供应链水平,也便于连锁品牌的快速复制,发展潜力可观。

来源:中国食品报

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味之素冷冻食品明年起提高饺子、炒饭等部分产品运费

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11月28日,味之素冷冻食品宣布将从明年 3 月 3 日起对34 种家用产品的运费提高 10~35%,395 种商业产品的运费提高 3~20%。修订的对象是家用的 “饺子”、“炒饭”、 “嫩鸡炸鸡卷装 ”等所有产品,以及商业用的 “Free Cut Cake ”等糖果等所有产品,以及饺子、烧卖和米饭。该公司判断,“原材料成本和物流成本等成本持续上升,仅靠企业的努力很难吸收。

来源:日本食品新闻

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华莱士紧急声明

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11月24日晚,顾客称在外卖平台购买的套餐汉堡牛肉饼中疑似吃出“异物”。华莱士表示,针对同批次、同袋的牛肉饼和消费者食用的所谓“异物”已第一时间送检。同批次检测结果为牛血管、牛筋,是牛肉中的正常结构。同袋牛肉饼和消费者食用的“异物”在报告出具后也会第一时间公示。

来源:华莱士官方微博

邀约参展

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2025北京餐饮食材预制菜博览会融汇世界餐饮食材精华,深度展现从田间到餐桌的全方位产业链条。借力北京餐饮文化的深厚底蕴,强力驱动国内外食材与餐饮平台无缝对接,加速餐饮行业繁荣发展。汇聚行业精英,共探新趋势、新挑战,为业界献上兼具全球视角与本土实践的创新策略。2025年5月27-29日,诚挚邀请您莅临北京·中国国际展览中心,与众多餐饮界同仁共襄这场辉煌的餐饮盛会,一同体验味觉与创意的激情交汇,携手绘制餐饮未来新篇章的璀璨画卷!

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