餐饮周刊

如果把行业和消费趋势、消费心理结合起来看，会发现一个现象——火锅变轻了。这种轻，不止是店面大小、投资多少、模式的繁简，而是整体变轻了，尤其是这两年“卫星店”的出现，更验证了这一说法。餐见数据研究院数据显示，截至2024年6月底，已有超过50个品牌在全国率先跑通卫星店模式，累计开出超600家卫星店。根据火锅餐见走访数据，门店坪效基本能做到5000元左右、人效在3万元以上。

来源：火锅餐见

7月24日，面对今年上半年的业绩波动和最近股价下跌的情况，九毛九集团对外表示，关于市场环境的变化和出现的新消费趋势，九毛九正在积极应对和调整。谈及近期“太二酸菜鱼客单价跌至7年前”的问题，九毛九集团表示，自去年第四季度以来，餐饮市场面临激烈的价格战，但公司认为片面追求低价的竞争不可持续。人们对美好生活的追求不会改变，绝对的低价不是公司的目标。公司将专注于提升产品品质，并在此基础上合理定价。

来源：北京商报

橡鹿科技7月23日发布消息称，近日，公司再获京东近2亿元战略投资并达成全面战略合作。本次融资后橡鹿科技将继续加大对AI炒菜机器人上下游产业链基础设施的投入，公司将继续扩大建设行业最大的AI炒菜机器人工厂，同时积极寻求在长江以北建立第二生产基地。

来源：橡鹿科技

海欣食品接受投资者调研称，目前预制菜行业发展前景依然乐观。虽然当前存在消费分级现象，但整体来看，消费者对健康、便捷、高品质的生活追求并未减弱。另外，预制菜行业正通过不断技术创新提高产品品质和服务质量，增强消费者信任度和满意度。

来源：新京报

川渝人家餐桌上的一道普通菜品——小酥肉，近年来在预制菜领域异军突起，迅速成长为百亿级产业。这一转变不仅得益于餐饮行业的繁荣，更离不开工业化生产的推动和消费者需求的增长。头部企业如新希望凭借高性价比和广泛市场覆盖领先，但行业竞争已蔓延至C端市场，未来增长潜力巨大，需不断创新和拓展渠道以满足市场需求。

来源：斑马消费

锅圈实业股份发布公告称，其控股股东上海锅圈实业全资收购河南华鼎冷链仓配科技有限公司。且于当日，董事会审议通过相关议案，同意锅圈食品股份(代表集团)与华鼎冷链(代表华鼎冷链及其联系人)订立服务采购框架协议。华鼎冷链及其联系人向该集团提供冷链仓储物流服务。

来源：界面新闻

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