周刊

11月全国餐饮收入同比增4%

12月16日，国家统计局最新数据显示，2024年11月，全国餐饮收入5802亿元，同比增长4.0%。中国烹饪协会表示，11月，中国烹饪协会积极配合中国国际消费中心城市精品消费月工作，多项重点活动在丰富餐饮产品供给、提振消费需求等方面发挥了积极作用。下一阶段，餐饮业将着力推动“餐饮+”产业融合发展，创新多元化消费场景，并着力提升行业人效、能效、坪效。

来源：新京报

品牌化连锁化加速 川菜正进入新的发展周期

数据显示，截至2024年10月，全国川菜中式正餐门店数量已超过15万家，占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%。中国商业联合会会长姜明认为，无论是从门店数量、产品创新、品牌化与连锁化经营方面，还是从文化传播与推广等方面来看，川菜不仅规模庞大，更呈现出强大的生命力和广阔的发展前景。随着川菜品牌化和连锁化趋势的加强，以及全球化进程的加快，川菜正进入一个新的发展周期。

来源：金台资讯

王思聪计划明年要开100家牛排店

近日，一家名为“牛校长”的现烤牛肉干专营店在北京望京商圈开业。天眼查显示，牛校长品牌隶属于北京牛校长餐饮服务有限公司，公司成立时间为2024年9月24日。大股东北京寰聚商业管理有限公司（下称寰聚商管）持股35%，而寰聚商管的董事长正是王思聪。从美团入驻的商家信息可以看到，“牛校长”主打的餐品有“沙朗牛排、眼肉牛排、西冷牛排、菲力牛排”等，产品价格在20元~40元之间。

来源：蓝鲸新闻

麦当劳日本在关东地区75家门店引入可再生能源

近日，麦当劳日本宣布，从12月起，日本关东地区75家门店的用电将逐步改用可再生能源。目标商店将实现几乎零二氧化碳排放，从而每年减少约1.1万吨二氧化碳。

来源：日经

沃尔玛与美团达成战略合作

12月17日，沃尔玛中国与美团宣布达成战略合作，双方将在即时配送、商品丰富度、商品运营、数字化客户能力和数字营销等方面深度合作，共同打造以顾客为中心的全渠道零售新势能，为顾客提供更加便捷的购物体验。目前，全国沃尔玛门店已经全面上线美团，并接入美团配送。

来源：极目新闻

商场“地下”，成餐企的香饽饽？

如果时间退回到疫情前，在商场和餐饮品牌眼里，地下两层没有那么重要，只有小吃、快餐小店才看得上的选址，大家都在为了四五层电梯口的位置争个不休。消费理念变化，让性价比高的B1B2火了。很多网友说，一进商场，高层根本不敢去，消费不起压力山大。再加上如今很多楼上的门店，顾客很少，服装店你试穿都不敢下手，店员比顾客多，逛起来有压力不放松。不如稳稳地去喝杯奶茶、地下逛吃逛吃，一天也花不到200块。而人潮流向背后，其实是顾客消费习惯的变化。

来源：职业餐饮网

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