BCFE2024北京餐饮食材预制菜博览会

2024年10月18-20日
北京·中国国际展览中心

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重磅发布!《2024水产预制菜产业发展白皮书》揭秘:1,500亿市场蓝海,企业如何乘风破浪?

来源:本站        发布时间:2024-06-24

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2024年6月20日,红餐产业研究院与中国调味品协会预制菜调味产业分会、联合利华饮食策划联合发布了《2024水产预制菜产业发展白皮书》。白皮书显示,2024年我国水产预制菜市场规模有望突破1,500亿元,标志着预制菜产业正步入一个良性发展的新阶段,尤其是水产预制菜市场潜力巨大。

 

 

预制菜产业规模持续增长

水产预制菜市场潜力爆发

 

据红餐产业研究院测算,2023年我国水产预制菜市场规模达到1,260亿元,同比增长20.3%,2019—2023年的复合年增长率达到18.1%。在供需两端的助力下,我国水产预制菜市场规模在2024年有望突破1,500亿元。

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B、C两端需求差异显著

市场细分化趋势明显

 

经过近年的发展,我国预制菜市场呈现出“大B端,小C端”的发展特征。从需求的角度上看,B端和C端在水产预制菜方面的需求存在明显的差异。

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B端需求方主要分为大型连锁餐饮企业、高级酒店、外卖专门店、小餐饮门店、团餐、乡厨等几大类。

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C端需求方则主要以广大消费者为主。据红餐产业研究院调研,水产预制菜的C端消费场景主要包括家庭用餐、朋友聚餐、节假日庆祝、招待客人以及一人食五大场景。

 

 

爆品逻辑犹在

鱼类、虾类预制菜爆品频出

 

按照不同的水产品类型,水产预制菜主要分为鱼类预制菜、虾类预制菜、鲍鱼海参类预制菜、贝壳小海鲜类预制菜、蛙类预制菜以及其他这六大类型。据红餐产业研究院调研,在众多的水产预制菜中,鱼类和虾类预制菜以其独特的口感和营养价值备受消费者青睐。据调研数据显示,消费者购买这两类预制菜的比例分别高达61.3%和58.7%。此外,鲍鱼海参类、贝壳小海鲜类预制菜也具有一定的市场潜力。

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企业差异化战略突围

创新引领市场

 

面对激烈的市场竞争,众多企业纷纷寻求差异化战略以突围。有的企业注重产品研发和品质提升,通过技术创新和工艺改进提升产品竞争力;有的企业则注重品牌建设和市场营销,通过打造品牌形象和拓展销售渠道提升市场影响力。随着消费者对健康与营养的关注不断增加,水产预制菜将进一步强调绿色、安全和营养均衡的产品特性。

 

 

盛会即将启幕

共襄行业盛举

 

为了进一步推动水产预制菜产业的发展,2024北京餐饮食材预制菜博览会将于2024年10月18-20日在北京·中国国际展览中心举行。届时,将汇聚餐饮及预制菜上下游全产业链的热门细分领域,包括肉类食材、海鲜冻品、速食食品等十余展品范围。还将举办多场峰会论坛,邀请行业大咖共同探讨预制菜产业的未来发展趋势和机遇。

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在这场充满机遇与挑战的市场竞争中,谁将脱颖而出,成为水产预制菜产业的佼佼者?来2024北京餐饮食材预制菜博览会,共同见证这场行业的盛会,探寻企业乘风破浪的秘诀!

 

 

邀约参展

 

2024北京餐饮食材预制菜博览会汇聚全球餐饮食材资源,设置九大主题展区,全方位展示从原材料到成品的全产业链布局。依托北京餐饮特色,积极推动国内外食材与餐饮渠道对接,促进餐饮市场发展。专家学者齐聚一堂,共话新发展、新机遇,为行业带来更具国际视野与本土化发展新思路。10月18-20日,诚邀您莅临北京·中国国际展览中心,与万千餐饮人共享这场盛大的餐饮行业盛宴,一同感受美食与智慧的交融碰撞,共绘未来餐饮发展的宏伟蓝图!

 

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