2025年5月27-29日
北京·中国国际展览中心
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百年非遗传承技艺
王记永兴号五香花生米
永清县曹家务永兴食品厂，成立于2010年3月11日，坐落于永清县曹家务北八里庄村127号，是生产烘烤类坚果、干果的专业生产厂家。工厂占地面积2700余平方米，场内有大型烘烤生产线一条，油炸生产线一条，主要生产炒货食品、坚果食品，年产量达3000吨。2015年，扩建新厂，选址于别古庄镇王希村，工厂占地18000余平方米，建筑面积10300平方米，建有大型生产线四条，年产量达6000吨。
永清“王记永兴号”五香花生炒制技艺始于1915年，至今传承六代。从花生米的挑选、河沙的选择、五香香料的配比，到腌卤炒制过程所需的精确把控都体现出王家六代人百余年的精心探索和历代宝贵经验的积累传承，其中所蕴含的珍贵技术价值无可取代。荣获了“县级非物质文化遗产”荣誉。
其主要生产的产品有传统五香花生、五香瓜子、油炸盐焗花生，以及近年改良口味后增添的山核桃味花生、蒜味花生、油炸麻辣花生、油炸孜然花生等。
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传统五香是指大料、花椒、茴香子、桂皮、食盐五味香料。永清“王记永兴号”五香花生炒制技艺，历经6代人的传承经历，改良加工，在原有老五香香料的基础上又加入了甘草、丁香、香叶、良姜、小茴香籽等香料，大料和甘草的使用使花生入口时馨香中会透出甘甜，形成了“王记永兴号”五香花生独特的口味特征，尤其甘草有润肺止咳之功效，即使多食也不会上火咳嗽。经过选料、腌卤、晾晒、炒制、闷制等诸多工序而被食客享用的五香花生在咀嚼时会有咸、甜、香、酥的味觉层次变化，口感更加丰富，回味愈显隽永。
邀约参展
2024年5月25-27日，王记永兴号食品将携新品亮相于2024北京餐饮食材预制菜博览会，邀您共赴北京·中国国际展览中心。
2024年5月25日-27日，2024北京餐饮食材预制菜博览会将于北京·中国国际展览中心盛大开幕。展会依托北京餐饮多元化、品质化、国际化等特点，积极推动国内外优质食材产品与专业餐饮渠道对接，促进餐饮市场繁荣发展，为餐饮食材上下游企业、专业采购商、投资商、消费者等搭建一个高效、便捷、共赢的交流合作平台。众多国内外餐饮品牌大咖将齐聚一堂，全方位覆盖餐食饮品及地方特色文化美食领域，一场汇聚味觉、视觉与创新的饕餮盛宴即将在北京璀璨绽放，诚邀您共同见证餐饮行业的辉煌未来！
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